Sol in luč

VEČ ...|3. 12. 2024
Reševanje krize smisla sodobnega človeka

»Človek je edino bitje, ki je sposobno biti bitje za druge. Samo človek presega samega sebe, kar je temeljno za njegovo človeškost. Iti prek sebe k drugemu in biti za drugega. Človek pa si tudi najbolj od vsega želi, da bi bil srečen. Toda tu se pojavi nevarna past, tisto usodno križišče, kjer novodobni človek velikokrat zgreši smer. Svoboda in odgovornost namreč spadata med najbolj problematične pojme sedanjega časa.« Odlomek kar najbolj povzame knjigo, ki smo jo predstavili v tokratni oddaji Sol in luč. Njen avtor je profesor doktor Sebastjan Kristovič, ki je reden gost tudi na Radiu Ognjišče v oddaji Za življenje, od koder smo vzeli tudi nekaj odlomkov. Prisluhnite avtorju in njegovi knjigi z naslovom Reševanje krize smisla sodobnega človeka. Izšla je pri Celjski Mohorjevi družbi.

Reševanje krize smisla sodobnega človeka

»Človek je edino bitje, ki je sposobno biti bitje za druge. Samo človek presega samega sebe, kar je temeljno za njegovo človeškost. Iti prek sebe k drugemu in biti za drugega. Človek pa si tudi najbolj od vsega želi, da bi bil srečen. Toda tu se pojavi nevarna past, tisto usodno križišče, kjer novodobni človek velikokrat zgreši smer. Svoboda in odgovornost namreč spadata med najbolj problematične pojme sedanjega časa.« Odlomek kar najbolj povzame knjigo, ki smo jo predstavili v tokratni oddaji Sol in luč. Njen avtor je profesor doktor Sebastjan Kristovič, ki je reden gost tudi na Radiu Ognjišče v oddaji Za življenje, od koder smo vzeli tudi nekaj odlomkov. Prisluhnite avtorju in njegovi knjigi z naslovom Reševanje krize smisla sodobnega človeka. Izšla je pri Celjski Mohorjevi družbi.

smiselsvobodaodgovornost

Sol in luč

Reševanje krize smisla sodobnega človeka

»Človek je edino bitje, ki je sposobno biti bitje za druge. Samo človek presega samega sebe, kar je temeljno za njegovo človeškost. Iti prek sebe k drugemu in biti za drugega. Človek pa si tudi najbolj od vsega želi, da bi bil srečen. Toda tu se pojavi nevarna past, tisto usodno križišče, kjer novodobni človek velikokrat zgreši smer. Svoboda in odgovornost namreč spadata med najbolj problematične pojme sedanjega časa.« Odlomek kar najbolj povzame knjigo, ki smo jo predstavili v tokratni oddaji Sol in luč. Njen avtor je profesor doktor Sebastjan Kristovič, ki je reden gost tudi na Radiu Ognjišče v oddaji Za življenje, od koder smo vzeli tudi nekaj odlomkov. Prisluhnite avtorju in njegovi knjigi z naslovom Reševanje krize smisla sodobnega človeka. Izšla je pri Celjski Mohorjevi družbi.

VEČ ...|3. 12. 2024
Reševanje krize smisla sodobnega človeka

»Človek je edino bitje, ki je sposobno biti bitje za druge. Samo človek presega samega sebe, kar je temeljno za njegovo človeškost. Iti prek sebe k drugemu in biti za drugega. Človek pa si tudi najbolj od vsega želi, da bi bil srečen. Toda tu se pojavi nevarna past, tisto usodno križišče, kjer novodobni človek velikokrat zgreši smer. Svoboda in odgovornost namreč spadata med najbolj problematične pojme sedanjega časa.« Odlomek kar najbolj povzame knjigo, ki smo jo predstavili v tokratni oddaji Sol in luč. Njen avtor je profesor doktor Sebastjan Kristovič, ki je reden gost tudi na Radiu Ognjišče v oddaji Za življenje, od koder smo vzeli tudi nekaj odlomkov. Prisluhnite avtorju in njegovi knjigi z naslovom Reševanje krize smisla sodobnega človeka. Izšla je pri Celjski Mohorjevi družbi.

Tadej Sadar

smiselsvobodaodgovornost

Od slike do besede

VEČ ...|29. 12. 2023
Nov prevod romana Bratje Karamazovi

Bratje Karamazovi so kronski dragulj v opusu F. M. Dostojevskega, hkrati pa eden izmed vrhov svetovne literature. V ospredju so štirje »bratje«, ki so si med seboj različni tako po vrednotah, stališčih, prepričanjih in verovanju kakor po genetski liniji, saj nimajo vsi iste matere. Njihov oče je razuzdanec, burkač in pijanec, ki je svoje otroke ves čas zanemarjal. Napeti družinski odnosi privedejo celo do umora … Celjska Mohorjeva je izdala nov prevod tega izrednega romana, avtor prevoda je Borut Kraševec, ki ga boste tudi slišali v tokratni epizodi. Z nami je bil tudi logoterapevt dr. Sebastjan Kristovič, ki je poznavalec tega izjemnega ruskega pisatelja. Prisluhnite jima.

Nov prevod romana Bratje Karamazovi

Bratje Karamazovi so kronski dragulj v opusu F. M. Dostojevskega, hkrati pa eden izmed vrhov svetovne literature. V ospredju so štirje »bratje«, ki so si med seboj različni tako po vrednotah, stališčih, prepričanjih in verovanju kakor po genetski liniji, saj nimajo vsi iste matere. Njihov oče je razuzdanec, burkač in pijanec, ki je svoje otroke ves čas zanemarjal. Napeti družinski odnosi privedejo celo do umora … Celjska Mohorjeva je izdala nov prevod tega izrednega romana, avtor prevoda je Borut Kraševec, ki ga boste tudi slišali v tokratni epizodi. Z nami je bil tudi logoterapevt dr. Sebastjan Kristovič, ki je poznavalec tega izjemnega ruskega pisatelja. Prisluhnite jima.

Od slike do besede

Nov prevod romana Bratje Karamazovi

Bratje Karamazovi so kronski dragulj v opusu F. M. Dostojevskega, hkrati pa eden izmed vrhov svetovne literature. V ospredju so štirje »bratje«, ki so si med seboj različni tako po vrednotah, stališčih, prepričanjih in verovanju kakor po genetski liniji, saj nimajo vsi iste matere. Njihov oče je razuzdanec, burkač in pijanec, ki je svoje otroke ves čas zanemarjal. Napeti družinski odnosi privedejo celo do umora … Celjska Mohorjeva je izdala nov prevod tega izrednega romana, avtor prevoda je Borut Kraševec, ki ga boste tudi slišali v tokratni epizodi. Z nami je bil tudi logoterapevt dr. Sebastjan Kristovič, ki je poznavalec tega izjemnega ruskega pisatelja. Prisluhnite jima.

VEČ ...|29. 12. 2023
Nov prevod romana Bratje Karamazovi

Bratje Karamazovi so kronski dragulj v opusu F. M. Dostojevskega, hkrati pa eden izmed vrhov svetovne literature. V ospredju so štirje »bratje«, ki so si med seboj različni tako po vrednotah, stališčih, prepričanjih in verovanju kakor po genetski liniji, saj nimajo vsi iste matere. Njihov oče je razuzdanec, burkač in pijanec, ki je svoje otroke ves čas zanemarjal. Napeti družinski odnosi privedejo celo do umora … Celjska Mohorjeva je izdala nov prevod tega izrednega romana, avtor prevoda je Borut Kraševec, ki ga boste tudi slišali v tokratni epizodi. Z nami je bil tudi logoterapevt dr. Sebastjan Kristovič, ki je poznavalec tega izjemnega ruskega pisatelja. Prisluhnite jima.

Mateja Subotičanec

Za življenje

VEČ ...|19. 8. 2023
O vzgoji

Z nami je bil dr. Sebastjan Kristovič.

O vzgoji

Z nami je bil dr. Sebastjan Kristovič.

vzgojadružbaodnosiotrocisvetovanje

Za življenje

O vzgoji

Z nami je bil dr. Sebastjan Kristovič.

VEČ ...|19. 8. 2023
O vzgoji

Z nami je bil dr. Sebastjan Kristovič.

Mateja Subotičanec

vzgojadružbaodnosiotrocisvetovanje

Komentar Družina

VEČ ...|11. 5. 2023
Sebastjan Kristovič: Agresivni otroci – simptom bolne družbe

Medvrstniškega nasilja je ogromno in se dogaja vsak dan – tega se zavedamo vsi: stroka, pedagoški delavci, starši in politika.

Sebastjan Kristovič: Agresivni otroci – simptom bolne družbe

Medvrstniškega nasilja je ogromno in se dogaja vsak dan – tega se zavedamo vsi: stroka, pedagoški delavci, starši in politika.

komentar

Komentar Družina

Sebastjan Kristovič: Agresivni otroci – simptom bolne družbe

Medvrstniškega nasilja je ogromno in se dogaja vsak dan – tega se zavedamo vsi: stroka, pedagoški delavci, starši in politika.

VEČ ...|11. 5. 2023
Sebastjan Kristovič: Agresivni otroci – simptom bolne družbe

Medvrstniškega nasilja je ogromno in se dogaja vsak dan – tega se zavedamo vsi: stroka, pedagoški delavci, starši in politika.

Sebastjan Kristovič

komentar

Za življenje

VEČ ...|17. 9. 2022
Vzgoja z šolskimi učbeniki in načinu izobraževanja

V oddaji Za življenje je z nami logoterapevt dr. Sebastjan Kristovič, s katerim smo se dotaknili aktualnih vprašanj, povezanih z vzgojo, šolskimi učbeniki in načinu izobraževanja. Slišali smo nekaj o logopedagogiki, ki naj bi se sčasoma uveljavila v naših šolskih programih. Kaj to sploh je? Prisluhnite dr. Sebastjanu Kristoviču.

Vzgoja z šolskimi učbeniki in načinu izobraževanja

V oddaji Za življenje je z nami logoterapevt dr. Sebastjan Kristovič, s katerim smo se dotaknili aktualnih vprašanj, povezanih z vzgojo, šolskimi učbeniki in načinu izobraževanja. Slišali smo nekaj o logopedagogiki, ki naj bi se sčasoma uveljavila v naših šolskih programih. Kaj to sploh je? Prisluhnite dr. Sebastjanu Kristoviču.

vzgojaduhovnost

Za življenje

Vzgoja z šolskimi učbeniki in načinu izobraževanja

V oddaji Za življenje je z nami logoterapevt dr. Sebastjan Kristovič, s katerim smo se dotaknili aktualnih vprašanj, povezanih z vzgojo, šolskimi učbeniki in načinu izobraževanja. Slišali smo nekaj o logopedagogiki, ki naj bi se sčasoma uveljavila v naših šolskih programih. Kaj to sploh je? Prisluhnite dr. Sebastjanu Kristoviču.

VEČ ...|17. 9. 2022
Vzgoja z šolskimi učbeniki in načinu izobraževanja

V oddaji Za življenje je z nami logoterapevt dr. Sebastjan Kristovič, s katerim smo se dotaknili aktualnih vprašanj, povezanih z vzgojo, šolskimi učbeniki in načinu izobraževanja. Slišali smo nekaj o logopedagogiki, ki naj bi se sčasoma uveljavila v naših šolskih programih. Kaj to sploh je? Prisluhnite dr. Sebastjanu Kristoviču.

Mateja Subotičanec

vzgojaduhovnost

Od slike do besede

VEČ ...|2. 8. 2022
Joseph Fabry: Hoja za smislom

Hoja za smislom je naslov knjige, ki so jo v tokratni oddaji predstavili trije logoterapevti: dr. Jože Ramovš, dr. Sebastjan Kristovič in mag. Martin Lisec.
Avtor knjige je Joseph Fabry in lepo dopolnjuje zbirko Smisel.

Joseph Fabry: Hoja za smislom

Hoja za smislom je naslov knjige, ki so jo v tokratni oddaji predstavili trije logoterapevti: dr. Jože Ramovš, dr. Sebastjan Kristovič in mag. Martin Lisec.
Avtor knjige je Joseph Fabry in lepo dopolnjuje zbirko Smisel.

knjigalogoterapija

Od slike do besede

Joseph Fabry: Hoja za smislom

Hoja za smislom je naslov knjige, ki so jo v tokratni oddaji predstavili trije logoterapevti: dr. Jože Ramovš, dr. Sebastjan Kristovič in mag. Martin Lisec.
Avtor knjige je Joseph Fabry in lepo dopolnjuje zbirko Smisel.

VEČ ...|2. 8. 2022
Joseph Fabry: Hoja za smislom

Hoja za smislom je naslov knjige, ki so jo v tokratni oddaji predstavili trije logoterapevti: dr. Jože Ramovš, dr. Sebastjan Kristovič in mag. Martin Lisec.
Avtor knjige je Joseph Fabry in lepo dopolnjuje zbirko Smisel.

Mateja Subotičanec

knjigalogoterapija

Za življenje

VEČ ...|21. 5. 2022
Doslednost vzgoje

Tokrat je z nami logoterapevt dr. Sebastjan Kristovič. Govoril je o vzgojni doslednosti, postavljanju meja ter zdravi samozavesti. Lekcija tako za otroke kot za starše. Vabljeni k poslušanju.

Doslednost vzgoje

Tokrat je z nami logoterapevt dr. Sebastjan Kristovič. Govoril je o vzgojni doslednosti, postavljanju meja ter zdravi samozavesti. Lekcija tako za otroke kot za starše. Vabljeni k poslušanju.

vzgojaduhovnost

Za življenje

Doslednost vzgoje

Tokrat je z nami logoterapevt dr. Sebastjan Kristovič. Govoril je o vzgojni doslednosti, postavljanju meja ter zdravi samozavesti. Lekcija tako za otroke kot za starše. Vabljeni k poslušanju.

VEČ ...|21. 5. 2022
Doslednost vzgoje

Tokrat je z nami logoterapevt dr. Sebastjan Kristovič. Govoril je o vzgojni doslednosti, postavljanju meja ter zdravi samozavesti. Lekcija tako za otroke kot za starše. Vabljeni k poslušanju.

Mateja Subotičanec

vzgojaduhovnost

Za življenje

VEČ ...|19. 3. 2022
Vloga očeta in moža (ob godu sv. Jožefa)

Logoterapevt in izredni porfesor dr. Sebastjan Kristovič nam bo povedal nekaj o vlogah v družini in zakaj so te vloge pomembne.

Vloga očeta in moža (ob godu sv. Jožefa)

Logoterapevt in izredni porfesor dr. Sebastjan Kristovič nam bo povedal nekaj o vlogah v družini in zakaj so te vloge pomembne.

vzgojasvetovanje

Za življenje

Vloga očeta in moža (ob godu sv. Jožefa)

Logoterapevt in izredni porfesor dr. Sebastjan Kristovič nam bo povedal nekaj o vlogah v družini in zakaj so te vloge pomembne.

VEČ ...|19. 3. 2022
Vloga očeta in moža (ob godu sv. Jožefa)

Logoterapevt in izredni porfesor dr. Sebastjan Kristovič nam bo povedal nekaj o vlogah v družini in zakaj so te vloge pomembne.

Radio Ognjišče

vzgojasvetovanje

Priporočamo
|
Aktualno

Naš gost

VEČ ...|1. 11. 2025
Miro Šlibar, zlatomašnik

Zlatomašnik Miro Šlibar kot duhovnik že petdeset let črpa iz novomašnega gesla: »Njim, ki Boga ljubijo, vse pripomore k dobremu.« (Rim, 8, 28). Je častni kaplan bazilike v Lurdu in član kapitlja lurških kaplanov, svojo duhovniško pot je začel v Sodražici, nadaljeval kot kaplan v Šentjerneju in Zagorju ob Savi. Iz mnogih služb, ki gradijo mozaik njegovega poslanstva, je gotovo najbolj odmevno vodenje bolniške župnije v Ljubljani. Danes je hišni duhovnik v samostanu Marijinih sester na Dobrovi. Vsa leta je srčno predan delu z bolniki in skrbi za bolniško pastoralo. Morda ste se z njegovim krepkim korakom srečali na Kredarici, kjer je od leta 2019 odgovoren za svete maše. Mnogi bi ga prepoznali tudi po glasu, saj je zvesti sodelavec »Radijskih katehez za bolnike« na Radiu Ognjišče. Prisluhnite duhovniku, ki po različnih poteh pričuje za življenje.

Miro Šlibar, zlatomašnik

Zlatomašnik Miro Šlibar kot duhovnik že petdeset let črpa iz novomašnega gesla: »Njim, ki Boga ljubijo, vse pripomore k dobremu.« (Rim, 8, 28). Je častni kaplan bazilike v Lurdu in član kapitlja lurških kaplanov, svojo duhovniško pot je začel v Sodražici, nadaljeval kot kaplan v Šentjerneju in Zagorju ob Savi. Iz mnogih služb, ki gradijo mozaik njegovega poslanstva, je gotovo najbolj odmevno vodenje bolniške župnije v Ljubljani. Danes je hišni duhovnik v samostanu Marijinih sester na Dobrovi. Vsa leta je srčno predan delu z bolniki in skrbi za bolniško pastoralo. Morda ste se z njegovim krepkim korakom srečali na Kredarici, kjer je od leta 2019 odgovoren za svete maše. Mnogi bi ga prepoznali tudi po glasu, saj je zvesti sodelavec »Radijskih katehez za bolnike« na Radiu Ognjišče. Prisluhnite duhovniku, ki po različnih poteh pričuje za življenje.

Radio Ognjišče

spominživljenje. zlatomašnikmiro šlibar

Komentar tedna

VEČ ...|31. 10. 2025
Božo Rustja: Vedno se zavedajte, da ste minljivi

Za mnoge so prvi novembrski dnevi mučni. Tekati od pokopališča do pokopališča. Krasiti grobove in prižigati sveče. Včasih celo tekmovati v tem. »Upira se mi vse to,« mi je svoje občutje strnil mlad fant. Popolnoma ga razumem in mislim, da bi na njegovem mestu tudi jaz podobno mislil. Kako tesnobo je za človeka brez vere hiteti od groba do groba! Prav v času, ko  nas tudi narava spominja na minljivost, ko so dnevi vse krajši in je teme vse več, prihaja k nam odrešenjsko sporočilo. Zato so za res vernega človeka ti dnevi polni spominov, opominov, upanja in molitve.

Komentar je pripravil odgovorni urednik revije Ognjišče, mag. Božo Rustja.

Božo Rustja: Vedno se zavedajte, da ste minljivi

Za mnoge so prvi novembrski dnevi mučni. Tekati od pokopališča do pokopališča. Krasiti grobove in prižigati sveče. Včasih celo tekmovati v tem. »Upira se mi vse to,« mi je svoje občutje strnil mlad fant. Popolnoma ga razumem in mislim, da bi na njegovem mestu tudi jaz podobno mislil. Kako tesnobo je za človeka brez vere hiteti od groba do groba! Prav v času, ko  nas tudi narava spominja na minljivost, ko so dnevi vse krajši in je teme vse več, prihaja k nam odrešenjsko sporočilo. Zato so za res vernega človeka ti dnevi polni spominov, opominov, upanja in molitve.

Komentar je pripravil odgovorni urednik revije Ognjišče, mag. Božo Rustja.

Božo Rustja

komentardružbaduhovnostspomin

Svetovalnica

VEČ ...|5. 11. 2025
Pravne zagate z odvetnico Matejo Maček

V času jutranje svetovalnice so bile na sporedu Pravne zagate z odvetnico Matejo Maček.

Pravne zagate z odvetnico Matejo Maček

V času jutranje svetovalnice so bile na sporedu Pravne zagate z odvetnico Matejo Maček.

Jože Bartolj

svetovanjePravne zagateMateja Maček

Doživetja narave

VEČ ...|31. 10. 2025
Čezmejni Martinov krog, 14 etap in 240 km

Od spomina na utemeljitelja slovenskega knjižnega jezika smo odšli še več kot tisočletje nazaj v zgodovino. Stopili smo na pot rimskega častnika in škofa. Tako Trubar (kulturni in verski reformator) kot Martin (svetnik in simbol vzajemne delitve) sta zaznamovala slovensko kulturno krajino. Letos je zaživel Martinov čezmejni krog v dolžini 240 km, razdeljen na 14 etap. O njem in o kulturni ter naravni dediščini na tem območju sta spregovorila koordinatorka Polona Abram in umetnostni zgodovinar dr. Ferdinand Šerbelj.

Čezmejni Martinov krog, 14 etap in 240 km

Od spomina na utemeljitelja slovenskega knjižnega jezika smo odšli še več kot tisočletje nazaj v zgodovino. Stopili smo na pot rimskega častnika in škofa. Tako Trubar (kulturni in verski reformator) kot Martin (svetnik in simbol vzajemne delitve) sta zaznamovala slovensko kulturno krajino. Letos je zaživel Martinov čezmejni krog v dolžini 240 km, razdeljen na 14 etap. O njem in o kulturni ter naravni dediščini na tem območju sta spregovorila koordinatorka Polona Abram in umetnostni zgodovinar dr. Ferdinand Šerbelj.

Blaž Lesnik

kulturna dediščinapohodništvonaravazgodovinasv. MartinMartinova potVia Sancti Martini

Pogovor o

VEČ ...|29. 10. 2025
Pokojninska reforma

V oddaji Pogovor o smo predstavili pokojninsko reformo. Predlog je septembra sprejel državni zbor, podporo mu je odrekel le en poslanec, nekaj se jih je vzdržalo. Nasprotniki, zbrani okoli takoimenovane Delavske koalicije, zbirajo referendumske podpise. Zakon nam je predstavil eden najboljših poznavalcev področja, ki je doslej sodeloval v mnogih pogajanjih, direktor pokojninske blagajne Marijan Papež. 

Pokojninska reforma

V oddaji Pogovor o smo predstavili pokojninsko reformo. Predlog je septembra sprejel državni zbor, podporo mu je odrekel le en poslanec, nekaj se jih je vzdržalo. Nasprotniki, zbrani okoli takoimenovane Delavske koalicije, zbirajo referendumske podpise. Zakon nam je predstavil eden najboljših poznavalcev področja, ki je doslej sodeloval v mnogih pogajanjih, direktor pokojninske blagajne Marijan Papež. 

Radio Ognjišče, Tanja Dominko

politikaživljenje

Kulturni utrinki

VEČ ...|5. 11. 2025
V Cerkljah na Gorenjskem koncert Mostovi dolin

Komorni moški pevski zbor Davorina Jenka Cerklje v soboto, 8. novembra ob 19h, v Kulturnem Hramu Ignacija Borštnika, prireja koncert »Mostovi dolin«, ki ga bodo sooblikovali skupaj z Barskim oktetom iz Benečije. Na koncert nas je povabila dirigentka Neža Križnar Ristič. 

V Cerkljah na Gorenjskem koncert Mostovi dolin

Komorni moški pevski zbor Davorina Jenka Cerklje v soboto, 8. novembra ob 19h, v Kulturnem Hramu Ignacija Borštnika, prireja koncert »Mostovi dolin«, ki ga bodo sooblikovali skupaj z Barskim oktetom iz Benečije. Na koncert nas je povabila dirigentka Neža Križnar Ristič. 

Jože Bartolj

kulturaglasbaNeža Križnar RističKoMZ Davorina JenkaBarski oktet

Komentar Domovina.je

VEČ ...|5. 11. 2025
Nenad Glücks: Po tragediji v Novem mestu poteka akcija reševanja Roberta Goloba

Potem ko je mlad romski kriminalec vzel življenje priljubljenemu novomeškemu gostincu Alešu Šutarju, ki je pred romskimi nasilneži branil sina, se je za hip zdelo, da bo smrt, ta točka nepovratka za posameznika in njegove bližnje, le streznila tudi najbolj zadrte predstavnike politične levice. Žal je šlo res samo za hip, nato pa smo vstopili v staro stvarnost.

Nenad Glücks: Po tragediji v Novem mestu poteka akcija reševanja Roberta Goloba

Potem ko je mlad romski kriminalec vzel življenje priljubljenemu novomeškemu gostincu Alešu Šutarju, ki je pred romskimi nasilneži branil sina, se je za hip zdelo, da bo smrt, ta točka nepovratka za posameznika in njegove bližnje, le streznila tudi najbolj zadrte predstavnike politične levice. Žal je šlo res samo za hip, nato pa smo vstopili v staro stvarnost.

Nenad Glücks

komentarpolitikadružba

Spominjamo se

VEČ ...|5. 11. 2025
Spominjamo se dne 5. 11.

Rubriko Spominjamo se pripravlja Uredništvo dokumentarnega programa na Radiu Ognjišče

Spominjamo se dne 5. 11.

Rubriko Spominjamo se pripravlja Uredništvo dokumentarnega programa na Radiu Ognjišče

Radio Ognjišče

Kuhajmo s sestro Nikolino

VEČ ...|5. 11. 2025
Moka za rezance

Kakšno moko priporočate za domače rezance, je poslušalka vprašala sestro Nikolino in ta je odgovorila: ostro moko,  suho, tip 400, še najboljša je neposredno iz mlina. Ostra suha moka se uporablja za vse testenine: za rezance za juho, široke rezance, za krpice, za ribano kašo itn. Priporočila je še, da testo dobro pregnetemo: ko ga prerežemo, mora biti tako enotno, brez vsake nianse, brez vsakega plamenčka. Pokrito mora počivati, da ostane vlažno, potem se lahko valja na roke. Če bomo valjali na strojček, mora biti še posebej trdo.  

Moka za rezance

Kakšno moko priporočate za domače rezance, je poslušalka vprašala sestro Nikolino in ta je odgovorila: ostro moko,  suho, tip 400, še najboljša je neposredno iz mlina. Ostra suha moka se uporablja za vse testenine: za rezance za juho, široke rezance, za krpice, za ribano kašo itn. Priporočila je še, da testo dobro pregnetemo: ko ga prerežemo, mora biti tako enotno, brez vsake nianse, brez vsakega plamenčka. Pokrito mora počivati, da ostane vlažno, potem se lahko valja na roke. Če bomo valjali na strojček, mora biti še posebej trdo.  

Matjaž Merljak

kuhajmo